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普洱生茶转化的哪一个阶段最好喝

2020-06-22


昨天普洱茶是一种多样化的茶,就其属性来说,便有生茶和熟茶之分。如果单说生茶,普洱茶是一种变化的茶,又有新茶和老茶之分,因此便有“什么时候最好喝?”这个问题?

有人说适口为珍。如果用这个角度来解释,这个问题就不用回答了,即便小编列举出一万个选项,您一句“适口为珍”便一票否决。

普洱茶虽说是越陈越香,但因为有人喜欢新的,有人喜欢老的,有人喜欢干仓,甚至有人湿仓,个人的口味您怎么统一?我们只能用“假定一个人既喜欢新茶,又喜欢老茶,没有偏好,而且以干仓为准”,才能愉快地进行下面的讨论。


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都说普洱茶越陈越香,但并不是说无限期的存下去会越来越好喝。对于茶来说,适不适合喝,存多少年好喝,都有前提条件:原料好,工艺好,存储环境好,不满足这个条件,存多久都不会好喝。但故宫的金瓜贡茶陈期已一两百年,现在品饮,“汤有色,但茶味陈化、淡薄”。可见如果我们把存放时间拉长,普洱茶也并不是无限期的“越陈越香”。

那么陈期几年的普洱茶好喝呢?

每个阶段的普洱茶,都有其独特的滋味特点。每个阶段都有茶友喜欢。

概括为四个阶段

第一个阶段是刚做出来三个月时间。

这个时候的新茶,水气重,茶气强,锋利似棱角分明的少年,有种勇往直前的冲劲和犀利,滋味有青涩也有饱满,优缺点一目了然。这个阶段实际上还未完全脱离毛茶特点,品鉴起来甚至不如毛茶爽口。


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第二个阶段是品饮期一年以后

此时茶中青味褪尽,经过一年的存放,内质逐渐沉淀,口感趋于稳定,厚重感增强,缺陷慢慢隐去,寒性稍褪,此时品,可品出一款新茶的真性情。这个阶段可以称之为口感稳定的新茶,作为判断一款茶陈化价值,此时品饮最佳


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第三个阶段是品饮期在七年后

此时茶中青味未褪尽,经过一年基本未转化,应该说内含物质正处于转化期。小编:口感很不稳定,香甜清爽不及新茶,苦涩基本未转化,汤感韵味不及老茶,品饮价值很低。


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第四个阶段是品饮期在十年以上

这个阶段的茶,严格来说可以分为中期茶和老茶,10-20之间为中期茶滋味口感转化不错,汤色、香气、滋味基本脱离了新茶属性,但苦涩犹在,韵感稍差,还达不到老茶的境界。20年以上,可以算是老生茶了,是真正的“可遇不可求”。

20年以上干仓的老茶,香气淳厚,可能有珍贵的药香、樟香、参香等等,滋味醇浓顺滑,这样的老茶,能喝到就赶紧多喝点,这喝的都是岁月和时光,且喝且珍惜。当然,由于仓储的区别,即便同样的干仓区别也很大,不排除有的生普存到30年还为完全脱离转化期,而有的在15年左右便提前达到老茶口感的存在,因此时间划分不是绝对的,只是一个大概,所以如果茶友有不同意见,小编可以理解,也不会反驳。


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